குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் தயிர்? ஆச்சரியமூட்டும் உண்மை!

இன்றைய வேகமான உலகில், நம் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களும் வாழ்க்கை முறையும் தலைகீழாக மாறிவிட்டன. இதன் விளைவாக, பல்வேறு நோய்கள் நம்மைத் தாக்குவது அதிகரித்து வருகிறது. அதில், குடல் புற்றுநோய் (Colorectal Cancer) என்பது மிகவும் அச்சுறுத்தக்கூடிய ஒன்றாக உருவெடுத்துள்ளது. ஆனால், நம் பாரம்பரியத்தில், நம் வீட்டின் சமையலறையிலேயே, இந்த கொடிய நோயைத் தடுக்கும் ஒரு எளிய, சக்திவாய்ந்த ஆயுதம் இருக்கிறது என்று சொன்னால் உங்களால் நம்ப முடிகிறதா? அதுதான், நம் அனைவரின் அபிமான உணவான, தயிர்!

ஆமாம், தயிர் வெறும் சுவையான உணவு மட்டுமல்ல; அது ஒரு மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்த பொக்கிஷம். சமீபத்தில் நடத்தப்பட்ட ஒரு முக்கியமான ஆராய்ச்சி, தயிர் உட்கொள்வதற்கும் குடல் புற்றுநோய் வருவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைப்பதற்கும் உள்ள ஆழமான தொடர்பை வெளிப்படுத்தியுள்ளது. இந்த ஆய்வின் ஆச்சரியமூட்டும் உண்மைகளையும், தயிர் எப்படி நம்மைப் பாதுகாக்கிறது என்பதையும் விரிவாக அலசுவோம்.

ஆராய்ச்சி என்ன சொல்கிறது?

“Gut Microbes” என்ற புகழ்பெற்ற அறிவியல் ஆய்விதழில் பிரசுரிக்கப்பட்ட ஒரு ஆய்வுக் கட்டுரை, தயிர் பிரியர்களுக்கு ஒரு நற்செய்தியை வழங்கியுள்ளது. அதாவது, தொடர்ந்து தயிர் சாப்பிட்டு வருபவர்களுக்கு குடல் புற்றுநோய் உருவாகும் அபாயம் கணிசமாகக் குறையலாம் என்பதே அந்த செய்தி. இந்த ஆய்வில், தயிரில் காணப்படும் “பைஃபிடோபாக்டீரியம்” (Bifidobacterium) என்ற நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாவின் பங்கு மிக முக்கியமாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த பாக்டீரியா, குடல் புற்றுநோய் கட்டிகளில் எவ்வளவு உள்ளது என்பதைப் பொறுத்து, தயிரின் பாதுகாப்பு விளைவு மாறுபடுகிறது என்பதும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

ஆய்வின் பின்னணி: குடல் புற்றுநோய் ஏற்பட உணவுப் பழக்கம் மிக முக்கிய காரணம். மேலை நாடுகளில், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், சிவப்பு இறைச்சி அதிகமாக உண்ணுதல், நார்ச்சத்து குறைவான உணவுகள் உட்கொள்ளுதல் போன்றவை குடல் புற்றுநோய் ஆபத்தை அதிகரிக்கின்றன. ஆனால், தயிர் போன்ற புரோபயாடிக் உணவுகள், இந்தக் கேடான விளைவுகளைச் சரிசெய்ய உதவக்கூடும்.

பைஃபிடோபாக்டீரியம் – ஓர் அறிமுகம்: பைஃபிடோபாக்டீரியம் என்பது நம் குடலில் இயற்கையாகவே வாழும் ஒரு வகை பாக்டீரியா. இது “நன்மை செய்யும் பாக்டீரியா” (Good Bacteria) என்று அழைக்கப்படுகிறது. தாய்ப்பாலில் இந்த பாக்டீரியா அதிக அளவில் உள்ளது, இது குழந்தைகளின் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது. தயிர், யோகர்ட் போன்ற புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் பொருட்களில் இந்த பாக்டீரியா ஏராளமாக உள்ளது.

ஆய்வு எப்படி நடத்தப்பட்டது?

ஆய்வு மாதிரியின் பிரம்மாண்டம்: இந்த ஆராய்ச்சி, அமெரிக்காவில் நடந்த இரண்டு மிகப்பெரிய, நீண்டகால ஆய்வுகளின் தரவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

நர்ஸ்களின் சுகாதார ஆய்வு (Nurses’ Health Study): இதில் 1,21,700 பெண் செவிலியர்கள் 1976 ஆம் ஆண்டு முதல் பங்கேற்று வருகின்றனர்.

சுகாதார நிபுணர்களின் தொடர் ஆய்வு (Health Professionals Follow-up Study): இதில் 51,529 ஆண் சுகாதார நிபுணர்கள் 1986 ஆம் ஆண்டு முதல் பங்கேற்று வருகின்றனர்.

இத்தனை பெரிய எண்ணிக்கையிலான நபர்களை, இவ்வளவு நீண்ட காலமாக கண்காணித்து ஆய்வு செய்தது, இந்த ஆராய்ச்சிக்கு ஒரு தனித்துவமான நம்பகத்தன்மையை அளிக்கிறது.

நீண்ட நெடிய காலம்: இந்த ஆய்வுகள் தொடங்கி சுமார் 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாகிவிட்டன. இந்த காலகட்டத்தில், பங்கேற்பாளர்களின் உணவுப் பழக்கம் (குறிப்பாக தயிர் உட்கொள்ளும் அளவு), வாழ்க்கை முறை (உடற்பயிற்சி, புகைபிடித்தல், மது அருந்துதல் போன்றவை), மற்றும் மருத்துவ தகவல்கள் (குடும்பத்தில் யாருக்கேனும் புற்றுநோய் இருந்ததா, எண்டோஸ்கோபி பரிசோதனை செய்துகொண்டார்களா போன்றவை) தொடர்ந்து சேகரிக்கப்பட்டு வந்தன.

தரவு சேகரிப்பு முறை: பங்கேற்பாளர்கள், தாங்கள் உட்கொள்ளும் உணவுகளைப் பற்றிய விரிவான கேள்வித்தாளுக்கு (Food Frequency Questionnaire – FFQ) பதிலளித்தனர். இந்த கேள்வித்தாளில், தயிர் உட்கொள்ளும் அளவு (எத்தனை முறை, எவ்வளவு அளவு) பற்றிய கேள்விகளும் கேட்கப்பட்டன.

குடல் புற்றுநோய் கண்டறிதல்: இந்த நீண்ட காலகட்டத்தில், 3,079 பேருக்கு குடல் புற்றுநோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. இவர்களில், 1,121 பேரின் குடல் புற்றுநோய் கட்டிகளிலிருந்து மாதிரிகள் எடுக்கப்பட்டு, அவற்றில் பைஃபிடோபாக்டீரியம் பாக்டீரியாவின் அளவு துல்லியமாக அளவிடப்பட்டது.

தயிர் வகைகள்: இந்த ஆய்வில் சாதரணமாக நாம் வீடுகளில் பயன்படுத்தும் தயிர் மற்றும் கடைகளில் பாக்கெட்களில் கிடைக்கும் தயிர் வகைகள் பயன்படுத்தப்பட்டன.

ஆராய்ச்சியின் வியத்தகு முடிவுகள்

இந்த ஆய்வில், நீண்ட காலமாக, சீரான இடைவெளியில் தயிர் உட்கொண்டு வந்தவர்களுக்கு, குடல் புற்றுநோய் வருவதற்கான வாய்ப்பு, தயிர் சாப்பிடாதவர்களை விட ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருந்தது என்பது தெளிவாகத் தெரியவந்தது.

இதுதான் இந்த ஆய்வின் மிக முக்கியமான, ஆச்சரியமான கண்டுபிடிப்பு. குடல் புற்றுநோய் கட்டிகளில் பைஃபிடோபாக்டீரியம் பாக்டீரியா அதிக அளவில் இருந்த நோயாளிகளுக்கு, தயிர் சாப்பிடுவதால் கிடைத்த நன்மை மிக அதிகமாக இருந்தது. அதாவது, தயிர் தொடர்ந்து சாப்பிட்டதால், இவர்களுக்கு குடல் புற்றுநோய் வருவதற்கான ஆபத்து கணிசமாகக் குறைந்திருந்தது.

எந்த பகுதியில் அதிக பலன்?

குடல் புற்றுநோய், பெருங்குடலின் பல்வேறு பகுதிகளில் ஏற்படலாம். இந்த ஆய்வில், குறிப்பாக பெருங்குடலின் ஆரம்பப் பகுதியான “அண்மைப் பெருங்குடல்” (Proximal Colon) பகுதியில் ஏற்படும் புற்றுநோயில், தயிரின் பாதுகாப்பு விளைவு மிகவும் அதிகமாகக் காணப்பட்டது.

முக்கியத்துவம்: குடலில் தயிர் மட்டுமல்லாது பலவிதமான பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. அவற்றில் குறிப்பிடப்படுவது இந்த பைஃபிடோபாக்டீரியம்.

Also read: பல் சொத்து: அல்சைமர் நோயின் மறைமுக காரணம்?

இது எப்படி நிகழ்கிறது?

தயிர் ஒரு “புரோபயாடிக்” (Probiotic) உணவு. அதாவது, உயிருள்ள, நன்மை செய்யும் நுண்ணுயிர்களைக் (பாக்டீரியாக்களை) கொண்ட உணவு. தயிரில் உள்ள இந்த நல்ல பாக்டீரியாக்கள், நம் குடலில் ஏற்கெனவே இருக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் சமநிலையைப் பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. இந்த சமநிலைதான் நம் குடல் ஆரோக்கியத்தின் அடிப்படை.

குடல் சுவர் பாதுகாப்பு – முதல் நிலை அரண்: நம் குடல் சுவர், ஒரு பாதுகாப்பு அரண் போல செயல்படுகிறது. இது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள், நச்சுப் பொருட்கள் மற்றும் பிற ஆபத்தான பொருட்கள் நம் ரத்த ஓட்டத்தில் கலப்பதைத் தடுக்கிறது. தயிர், இந்த குடல் சுவரைப் பலப்படுத்துகிறது. குடல் சுவரில் உள்ள செல்களை ஒன்றோடொன்று இறுக்கமாக இணைத்து, ஒரு “கசிவு இல்லாத” (Leak-Proof) அரணை உருவாக்குகிறது. இதனால், தீங்கு செய்யும் நுண்ணுயிரிகள் உடலுக்குள் ஊடுருவுவது தடுக்கப்படுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிப்பு – இரண்டாம் நிலை அரண்: தயிரில் உள்ள நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாக்கள், நம் உடலின் ஒட்டுமொத்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன. அவை, நம் உடலில் உள்ள நோய் எதிர்ப்பு செல்களின் (Immune Cells) செயல்பாட்டைத் தூண்டி, புற்றுநோய் செல்கள் உருவாவதை ஆரம்ப நிலையிலேயே தடுக்க உதவுகின்றன.

பயனுள்ள கூட்டுப்பொருட்கள் – தயிரின் சிறப்பு அம்சங்கள்:

தயிரில் பலவிதமான பயனுள்ள கூட்டுப்பொருட்கள் உள்ளன. அவற்றில் சில:

குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (Short-Chain Fatty Acids – SCFAs): தயிர் புளிக்கும்போது உருவாகும் இந்த அமிலங்கள், குடல் செல்களுக்கு ஆற்றலை வழங்குவதோடு, புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளன.

கால்சியம்: தயிரில் அதிக அளவில் கால்சியம் உள்ளது. இது எலும்புகளுக்கு நல்லது மட்டுமல்ல, குடல் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

வைட்டமின் பி12: தயிரில் உள்ள வைட்டமின் பி12, DNA உருவாக்கத்திற்கு அவசியமானது. இது புற்றுநோய் செல்கள் அசாதாரணமாக வளர்வதைத் தடுக்கிறது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா?
பைஃபிடோபாக்டீரியம் பாக்டீரியா, குடலில் உள்ள பித்த அமிலங்களை (Bile Acids) சிதைக்கும் திறன் கொண்டது. இந்த பித்த அமிலங்கள், நாம் உண்ணும் கொழுப்புச் சத்தை செரிக்க உதவுகின்றன. ஆனால், அவை சரியாக செரிக்கப்படாமல், அதிக அளவில் குடலில் தங்கினால், அவை குடல் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் அபாயம் உள்ளது. தயிரில் உள்ள பைஃபிடோபாக்டீரியம், இந்த பித்த அமிலங்களைச் சிதைத்து, அந்த ஆபத்தைக் குறைக்கிறது.

நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்?

இந்த ஆராய்ச்சி முடிவுகள், தயிர் சாப்பிடுவது குடல் புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்பதற்கான வலுவான ஆதாரங்களை வழங்குகின்றன. எனவே, தயிரை நம் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது மிகவும் விவேகமான செயல்.

எவ்வளவு தயிர் சாப்பிடலாம்?

வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது தயிர் சாப்பிடுவது நல்லது என்று இந்த ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. ஆனால், இதைவிட அதிகமாக, தினமும் கூட தயிர் சாப்பிடலாம். அது அவரவர் உடல்நிலை மற்றும் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது.

எந்த வகை தயிர் சிறந்தது?

பொதுவாக, நாம் வீட்டில் தயாரிக்கும் சாதாரண, புளிக்காத தயிர் மிகவும் சிறந்தது. கடைகளில் கிடைக்கும் தயிரிலும் நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. ஆனால், அவற்றில் சர்க்கரை, செயற்கை சுவையூட்டிகள் மற்றும் நிறமூட்டிகள் சேர்க்கப்பட்டிருந்தால், அவற்றைத் தவிர்ப்பது நல்லது. “புரோபயாடிக் தயிர்” (Probiotic Yogurt) என்று குறிப்பிடப்பட்ட தயிர்களில், நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாக்கள் அதிக அளவில் இருக்கும்.

தயிர் சாப்பிடும் நேரம்?

தயிரை எப்போது வேண்டுமானாலும் சாப்பிடலாம். காலை உணவுடன் சேர்த்துக் கொள்வது, செரிமானத்திற்கு உதவும். மதிய உணவில் மோர் அல்லது தயிர் சாதம் சாப்பிடுவது, உடலுக்கு குளிர்ச்சியைத் தரும். இரவு உணவில் தயிர் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது (சிலருக்கு அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தலாம்).

Also read: இரவில் தயிர் உட்கொள்ளலாமா? எடை குறைப்புக்கு தயிர் எப்படி உதவுகிறது ?

தயிர் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் பிற நன்மைகள்

• செரிமான சக்தியை அதிகரிக்கும்.
• மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும்.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
• எலும்புகளை பலப்படுத்தும்.
• சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்.
• மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்.

கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியவை

இந்த ஆராய்ச்சி, தயிர் சாப்பிடுவதற்கும் குடல் புற்றுநோய் வருவதற்கான ஆபத்து குறைவதற்கும் இடையே உள்ள தொடர்பை மட்டுமே காட்டுகிறது. தயிர் மட்டுமே குடல் புற்றுநோயை முழுமையாகத் தடுத்துவிடும் என்று அர்த்தம் இல்லை. தயிர் சாப்பிடுவதோடு சேர்த்து, பின்வரும் விஷயங்களையும் கடைப்பிடிப்பது அவசியம்:

ஆரோக்கியமான உணவுமுறை: பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் போன்ற நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை அதிகம் உட்கொள்ள வேண்டும். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், சிவப்பு இறைச்சி, அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகள் போன்றவற்றைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

உடற்பயிற்சி: தினமும் குறைந்தது 30 நிமிடங்களாவது உடற்பயிற்சி செய்ய வேண்டும். நடைப்பயிற்சி, ஓட்டம், நீச்சல், யோகா போன்ற எந்த உடற்பயிற்சியையும் செய்யலாம்.

புகைபிடிக்காமல் இருப்பது: புகைபிடித்தல், குடல் புற்றுநோய் உட்பட பல வகையான புற்றுநோய்களை உண்டாக்கும். எனவே, புகைபிடிப்பதை முற்றிலும் தவிர்ப்பது அவசியம்.

மது அருந்துவதைக் குறைப்பது: அதிகமாக மது அருந்துவதும் குடல் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். எனவே, மது அருந்துவதைக் குறைப்பது அல்லது தவிர்ப்பது நல்லது.

வழக்கமான மருத்துவ பரிசோதனைகள்: 50 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள், ஆண்டுதோறும் குடல் புற்றுநோய் பரிசோதனை (Colonoscopy) செய்துகொள்வது அவசியம். குடும்பத்தில் யாருக்கேனும் குடல் புற்றுநோய் இருந்திருந்தால், மருத்துவரை ஆலோசித்து, முன்னதாகவே பரிசோதனைகளைத் தொடங்க வேண்டும்.

இந்த ஆராய்ச்சி முடிவுகள் மிகவும் ஊக்கமளிப்பவையாக இருந்தாலும், இன்னும் பல விரிவான ஆய்வுகள் தேவைப்படுகின்றன. குறிப்பாக:

தயிர் மற்றும் குடல் நுண்ணுயிரிகளின் தொடர்பு: தயிரில் பைஃபிடோபாக்டீரியம் மட்டுமல்லாமல், இன்னும் பல வகையான நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாக்களும் உள்ளன. இந்த பாக்டீரியாக்கள் ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாகவும், ஒன்று சேர்ந்தும் எப்படி குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்கின்றன என்பதைப் பற்றிய ஆழமான ஆய்வுகள் தேவை.

வெவ்வேறு வகை தயிர்களின் விளைவுகள்: வெவ்வேறு வகையான தயிர்களில் (கிரேக்க தயிர், யோகர்ட், கெஃபிர் போன்றவை), வெவ்வேறு வகையான பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. இவற்றில் எந்த வகை தயிர், குடல் புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் அதிக பலன் அளிக்கிறது என்பதைப் பற்றிய ஒப்பீட்டு ஆய்வுகள் தேவை.

வெவ்வேறு இனக்குழுக்களில் தயிரின் விளைவுகள்: இந்த ஆராய்ச்சி, பெரும்பாலும் அமெரிக்காவில் உள்ள வெள்ளையினத்தவர்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. எனவே, இதன் முடிவுகள் மற்ற இனக்குழுக்களுக்கும் (இந்தியர்கள் உட்பட) பொருந்துமா என்பதை உறுதிப்படுத்த, அந்தந்த இனக்குழுக்களைச் சேர்ந்தவர்களிடம் தனித்தனியாக ஆய்வுகள் நடத்தப்பட வேண்டும்.

FAQs