சர்க்கரை நோய் என்பது உலகளவில் பரவலாகக் காணப்படும் ஒரு நாள்பட்ட நிலை ஆகும். இதில், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரித்து, பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். இதில் உணவு முறை மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இந்த கட்டுரை அரிசி மற்றும் சப்பாத்தி போன்ற அடிப்படை உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை ஆராய்ந்து, சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள தகவல்களை வழங்குகிறது.
அரிசி
வெள்ளை அரிசி: அதிகம் செயலாக்கப்பட்ட, அதிக கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (GI) கொண்டது.
பழுப்பு அரிசி: முழு தானியம், நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது, குறைந்த GI கொண்டது.
சிவப்பு அரிசி: ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது, மிதமான GI கொண்டது.
கருப்பு அரிசி: அந்தோசயனின்ஸ் நிறைந்தது, குறைந்த GI கொண்டது.
வெள்ளை அரிசி அதிக GI கொண்டதால், இரத்த சர்க்கரையில் வேகமான உயர்வை ஏற்படுத்தும். பழுப்பு அரிசி, சிவப்பு அரிசி மற்றும் கருப்பு அரிசி போன்றவை குறைந்த GI கொண்டவை மற்றும் சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு பொதுவாக சிறந்த தேர்வாகும்.
சப்பாத்தி
கோதுமை சப்பாத்தி : முழு கோதுமை மாவு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்தது.
பல தானிய சப்பாத்தி : ஜோவர், பஜ்ரி, ராகி போன்ற மாவு கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.
முழு கோதுமை சப்பாத்தி மிதமான GI கொண்டது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை நிலையாக வைத்திருக்க உதவும். பல தானிய சப்பாத்தி அதன் பல்வேறு மாவு கலவையின் காரணமாக குறைந்த GI கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் கூடுதல் ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கலாம்.
சரியான தேர்வு
இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு, உணவு விருப்பங்கள் மற்றும் ஏதேனும் உள்ள உடல்நலக் கோளாறுகள் போன்ற தனிப்பட்ட காரணிகளைப் பொறுத்து சிறந்த தேர்வை தீர்மானிக்க வேண்டும்.
எந்த உணவை எடுத்துக் கொண்டாலும், அதன் அளவு முக்கியம். அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட் எடுத்துக் கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்.
குறைந்த GI கொண்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரை உயர்வை குறைக்கலாம்.
அரிசி அல்லது ரொட்டியுடன் நார்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகள், குறைந்த கொழுப்புள்ள புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் சேர்த்து உட்கொள்வது சர்க்கரை உறிஞ்சலை மெதுவாக்க உதவும்.
காய்கறிகளின் முக்கியத்துவம்
உணவுக்கு முன்பு பச்சை பருப்பு, ப்ரோக்கோலி, முட்டைகோஸ் போன்ற நார்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளை உட்கொள்வது கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகளின் GI தாக்கத்தை குறைக்க உதவும், காரணம் காய்கறிகளில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை உறிஞ்சலை மெதுவாக்குகிறது.
2016-ல் வெளியான ஆய்வில், உணவுக்கு முன் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் GI தாக்கத்தை 30%-40% வரை குறைக்க முடியும் என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. குறிப்பாக, முட்டைகோசு மற்றும் பச்சை பட்டாணி போன்ற காய்கறிகள் ரத்த சர்க்கரை அளவின் உயர்வைத் தடுக்க சிறப்பாக செயல்படுகின்றன.மேலும் தெரிந்துகொள்ள இங்கே செல்லுங்கள்
சர்க்கரை நோயாளிகள் தங்கள் உணவு திட்டத்தில் அரிசி அல்லது சப்பாத்தியை சேர்க்கலாம். ஆனால், எந்த வகை, எவ்வளவு அளவு என்பதை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். முழு தானியங்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கவும், அளவை கட்டுப்படுத்தவும், பல்வேறு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் இணைக்கவும். உங்கள் உணவு தேவைகளுக்கு தனிப்பயனாக்கப்பட்ட வழிகாட்டுதலுக்காக சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.
இந்த தகவல் பொதுவான அறிவு மற்றும் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. எந்தவொரு மருத்துவ நிலைக்கும் கண்டறிதல் மற்றும் சிகிச்சைக்காக தகுதியான சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.
சமீபத்திய அறிவியல் செய்திகளை தெரிந்துக்கொள்ளுங்கள்
ஒரு புதுவிதமான கற்றல் அனுபவத்திற்கு உங்களை வரவேற்கிறோம்!
